丙氨酸在作物上的作用
1. 增強作物光合作用
葉綠素是作物進行光合作用的主要色素，在光能轉變成化學能過程中起核心作用，葉綠素合成過程中，谷氨酰胺轉化為丙氨酸，再經過氧化作用生成葉綠素的前體物質-原卟啉，從而促進葉片光合作用，增強光合效率，促進光合產物的形成，同時還能促進光合電子的傳遞能力，提高光合色素把光能轉化為化學能的效率，保證光合作用高效進行，輸出更多的產物，從而有利于作物高產。
2.促進作物抗逆性
丙氨酸通過脫氫作用，形成的酚類化合物，能夠抑制病原物的生長，而且酚類物質被氧化后，能夠促進被侵染的細胞從植株上分離，有效抵抗病菌的侵染，提高作物品質和產量。丙氨酸是低溫誘導蛋白的組成部分，為合成低溫誘導蛋白提供物質基礎，提高作物的抗寒能力，丙氨酸還可調節氣孔開閉，干旱條件下使氣孔關閉，減少因蒸騰作用而散失的水分量，提高作物抗旱能力。
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