產(chǎn)品詳情
斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉塊，碎肉，脂肪等主要原料精細(xì)的斬切成肉餡或肉泥，同時(shí)將其它原料如水,冰片,輔料一起攪拌成均勻的乳狀物。斬刀高速旋轉(zhuǎn)，可以縮短運(yùn)行時(shí)間,減少物料發(fā)熱量，保持餡料的天然色澤、彈性、出品率和產(chǎn)品的保質(zhì)期。斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到合適的組合,使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小、斬拌時(shí)間短,特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng)，大大提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度。斬拌機(jī)在高速旋轉(zhuǎn)的刀片作用下，能夠快速將食材切割斬拌，物料升溫小,保持原有色澤,大大提高了加工效率,節(jié)省時(shí)間。
斬拌機(jī)主要由機(jī)身、斬刀、斬鍋、傳動(dòng)系統(tǒng)、控制系統(tǒng)等部分組成。其工作原理是通過高速旋轉(zhuǎn)的斬刀，將肉類、蔬菜等原料快速切割、攪拌達(dá)到細(xì)化、均勻混合的效果。
在性能方面，斬拌機(jī)具有以下特點(diǎn):
1.高效性:能夠快速完成原料的斬切和攪拌，提高生產(chǎn)效率。
2.多功能性:可用于制作肉餡、肉醬、果蔬泥等多種產(chǎn)品
3.切割效果好:斬刀的高速旋轉(zhuǎn)使得原料切割均勻，口感更佳。
4.操作簡便:控制系統(tǒng)易于操作，工人經(jīng)過簡單培訓(xùn)即可上手,
使用斬拌機(jī)時(shí)，需要注意以下事項(xiàng):
1.設(shè)備安裝要平穩(wěn)，確保運(yùn)行時(shí)不會(huì)產(chǎn)生晃動(dòng)。
2.操作前要檢查斬刀是否安裝牢固，避免發(fā)生意外。
3.按照規(guī)定的容量投放原料，避免過載運(yùn)行。
